2025. 3. 25. 16:22ㆍ레시피
다음은 집에서 간편하게 즐길 수 있는 새우딤섬 레시피입니다. 이 레시피는 전통 딤섬의 풍미를 살리면서도 비교적 쉽게 만들 수 있도록 구성되어 있습니다.
[재료] (약 4~6개 분량)
• 딤섬용 만두피: 6~8장 (얇은 만두피를 사용)
• 새우: 200g (껍질을 벗기고 다진 것)
• 대파: 1대 (잘게 다진 것)
• 생강: 1 작은 조각 (다진 것)
• 마늘: 1~2쪽 (다진 것)
• 청주(또는 맛술): 1작은술
• 참기름: 1작은술
• 소금, 후추: 약간씩
• 옥수수 전분 또는 감자전분: 1작은술 (바인더 역할)
• 채소 선택사항: 부추나 숙주 등을 아주 곱게 다져서 넣어도 좋습니다
[만드는 법]
1. 새우 손질 및 필링 준비
• 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 칼이나 푸드 프로세서를 사용해 곱게 다집니다.
• 다진 새우에 다진 대파, 생강, 마늘을 넣고, 청주(또는 맛술), 참기름, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
• 마지막에 옥수수 전분을 넣어 재료가 잘 뭉치도록 섞어줍니다.
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2. 만두피에 필링 넣기
• 만두피 중앙에 약 1작은술 정도의 새우 필링을 올립니다.
• 만두피 가장자리에 약간의 물을 발라 밀착시켜 반달 모양으로 접어줍니다.
• 가장자리를 꼼꼼하게 눌러 밀봉하면, 찔 때 필링이 빠져나오지 않습니다.
3. 찜 준비 및 찌기
• 찜기를 준비한 후, 찜지나 유산지를 깔아 만두가 달라붙지 않도록 합니다.
• 찜기에 새우딤섬을 간격을 두고 올린 후, 강한 불에서 약 6~8분간 쪄줍니다.
• 만두피가 투명해지고 필링이 충분히 익으면 완성입니다.
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4. 서빙
• 따뜻할 때 간장, 식초, 다진 고추, 다진 마늘을 섞은 소스(초고추장 또는 딤섬 전용 소스)를 곁들여 제공합니다.
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[팁]
• 만두피가 너무 두꺼우면 찜 시 익히는 시간이 늘어날 수 있으므로, 얇은 만두피를 사용하는 것이 좋습니다.
• 찜기에서 만두가 달라붙지 않도록 반드시 찜지를 깔거나, 종이 호일을 사용하세요.
• 필링의 간은 취향에 따라 조절하면 됩니다.
이 레시피를 통해 집에서도 맛있는 새우딤섬을 즐길 수 있으며, 여러 번 연습하면 만두 모양도 깔끔하게 만들 수 있습니다.