2025. 2. 22. 10:00ㆍ레시피
김치 만두 속 레시피
김치 만두는 매콤하고 감칠맛 나는 속이 특징입니다. 돼지고기, 두부, 숙주 등을 넣어 풍미를 살려줍니다.
재료 (약 30~40개 분량)
• 김치: 300g (잘게 다진 후 물기 꼭 짜기)
• 돼지고기 간 것: 300g
• 두부: 1/2모 (물기 제거 후 으깨기)
• 숙주: 150g (데쳐서 잘게 썰기)
• 부추: 50g (잘게 썰기)
• 양파: 1/2개 (다지기)
• 당면: 50g (삶아서 잘게 썰기, 선택 사항)
• 달걀: 1개
• 다진 마늘: 1 큰술
• 참기름: 1 큰술
• 간장: 1 큰술
• 고춧가루: 1 큰술
• 후추: 약간
• 소금: 약간
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만두 속 만드는 방법
1. 김치 준비
• 김치를 잘게 다진 후 물기를 꼭 짠다.
• 고춧가루 1 큰술을 넣어 버무려 감칠맛을 더한다.
2. 돼지고기 양념하기
• 간 돼지고기에 다진 마늘, 후추, 간장, 참기름을 넣고 조물조물 섞어준다.
3. 두부와 숙주 준비
• 두부는 물기를 제거하고 으깬다.
• 숙주는 데쳐서 물기를 제거한 후 잘게 썬다.
4. 재료 섞기
• 준비한 김치, 돼지고기, 두부, 숙주, 부추, 양파, 당면을 한데 넣고 골고루 섞는다.
• 달걀 1개를 넣어 결착력을 높인다.
• 간을 본 후, 부족하면 소금으로 조절한다.
5. 속 완성 후 만두 빚기
• 만두피에 적당량을 넣고 가장자리를 물로 적신 후 주름을 잡아가며 만두를 빚는다.
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조리 방법
1. 찐만두: 찜기에 젖은 면보를 깔고 10~15분간 찐다.
2. 군만두: 기름을 두르고 바닥이 노릇해질 때까지 굽다가, 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 쪄준다.
3. 만둣국: 육수를 끓인 후 만두를 넣고 익을 때까지 끓인다.
매콤하고 감칠맛이 좋은 김치 만두, 맛있게 만들어 드세요!