2025. 3. 20. 16:37ㆍ레시피
계란탕은 부드럽고 따뜻한 맛이 일품인 국물 요리입니다. 간단한 재료로 만들 수 있어 바쁜 아침이나 가벼운 한 끼로 적합합니다. 아래는 계란탕 레시피입니다.
계란탕 레시피
재료 (2인분 기준)
• 계란 2개
• 물 3컵 (약 600ml)
• 대파 1/2대 (어슷 썬 것)
• 마늘 1쪽 (다진 마늘)
• 간장 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간
• 참기름 1/2큰술
• 건더기용 채소 (선택 사항: 시금치, 버섯 등)
• 다시마나 멸치육수 (선택 사항: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛이 납니다)
조리 방법
1. 계란 준비:
계란을 풀어 준비합니다. 너무 많이 풀지 않고, 조금 걸쭉하게 풀면 국물이 부드러워집니다.
2. 육수 끓이기:
냄비에 물 3컵을 넣고 끓이기 시작합니다. 다시마나 멸치를 넣어 육수를 내면 국물이 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 만약 육수가 없다면 그냥 물을 사용해도 괜찮습니다.
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3. 양념 추가:
물이 끓으면 간장 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다. 국물의 간이 맞을 때까지 소금을 추가하여 간을 맞춰주세요.
4. 마늘과 대파 넣기:
다진 마늘 1쪽과 어슷 썬 대파를 넣고 1-2분 정도 더 끓입니다. 대파가 익고 마늘 향이 나면 준비된 계란을 붓습니다.
5. 계란 붓기:
계란을 천천히 부으면서, 젓지 않고 그대로 놔두세요. 계란이 국물 위로 떠오르면서 익을 때까지 기다립니다. 계란을 너무 많이 저으면 부드러운 국물이 아니라 텁텁해질 수 있습니다.
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6. 마무리:
계란이 익으면 후추를 약간 뿌리고, 참기름 1/2큰술을 넣어 고소한 맛을 더합니다.
7. 서빙:
그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다.
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팁
• 시금치나 버섯 등을 추가하면 국물이 더욱 풍성해지고 영양가가 높아집니다.
• 매운 맛을 좋아한다면 고추를 썰어 넣어도 좋습니다.
• 육수는 멸치나 다시마 육수로 하면 국물이 더욱 깊고 풍미가 살아납니다.
계란탕은 간단하면서도 부드럽고 따뜻한 맛이 일품인 국물 요리로, 따뜻하게 먹기에 정말 좋은 메뉴입니다.