2025. 3. 31. 09:56ㆍ레시피
생선튀김은 바삭하고 맛있는 튀김 요리로, 간단하게 만들 수 있습니다. 고소하고 바삭한 튀김옷이 생선의 맛을 더욱 돋보이게 해요. 아래는 기본적인 생선튀김 레시피입니다.
생선튀김 레시피
재료
• 생선 (대구, 고등어, 삼치 등) 2~3토막
• 밀가루 1컵
• 옥수수 전분 2큰술
• 베이킹파우더 1작은술
• 찬물 1/2컵
• 계란 1개
• 소금, 후추 약간
• 튀김 기름 (식용유)
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조리법
1. 생선 준비
• 생선은 깨끗하게 손질한 후, 비늘과 내장 제거.
• 생선의 뼈를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 토막을 내세요.
• 생선에 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 해주세요.
2. 튀김옷 준비
• 큰 그릇에 밀가루 1컵, 옥수수 전분 2큰술, 베이킹파우더 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
• 찬물 1/2컵과 계란 1개를 넣고 반죽을 고루 섞어 튀김옷을 준비합니다.
• 튀김옷은 너무 묽지 않게, 조금 걸쭉한 정도로 만들어주세요.
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3. 기름 준비
• 깊은 팬이나 튀김기에 식용유를 충분히 부어 중불로 가열합니다.
• 기름 온도는 170~180도 정도가 적당합니다. (기름에 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 나면 적당한 온도)
4. 튀김
• 준비된 생선을 튀김옷에 고루 묻혀주세요.
• 튀김옷이 생선에 잘 붙도록 살짝 눌러서 묻힌 뒤, 기름에 조심스럽게 넣습니다.
• 생선이 바삭하게 노릇노릇해질 때까지 3~4분 정도 튀겨주세요.
• 생선이 다 튀겨지면 기름에서 건져서 기름을 빼고 키친타월에 올려주세요.
5. 마무리
• 튀김이 다 되면 접시에 담고, 레몬즙을 뿌리거나, 타르타르 소스와 함께 서빙하면 맛있습니다.
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서빙 팁
• 레몬을 조금 뿌려서 상큼함을 더하면 더욱 맛있어요.
• 타르타르 소스를 곁들이면 고소한 맛이 강조됩니다.
• 생선은 대구, 고등어, 삼치, 명태 등 다양한 생선으로 할 수 있습니다.
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