2025. 3. 31. 16:29ㆍ레시피
고구마빵 카스테라 레시피
달콤하고 부드러운 고구마빵 카스테라를 만들어볼까요?
재료 (약 6~8개 분량)
① 고구마 필링
• 고구마 200g (찐 것)
• 설탕 20g
• 버터 10g
• 우유 30ml
• 소금 한 꼬집
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② 카스테라 반죽
• 달걀 2개
• 설탕 50g
• 박력분 50g
• 베이킹파우더 2g
• 우유 30ml
• 식용유 20ml
• 바닐라 익스트랙 2~3방울 (선택)
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만드는 방법
1. 고구마 필링 만들기
1. 찐 고구마를 껍질을 벗겨 곱게 으깬다.
2. 으깬 고구마에 설탕, 버터, 우유, 소금을 넣고 골고루 섞는다.
3. 한 덩어리로 뭉칠 수 있을 정도로 되직하게 반죽한 뒤, 먹기 좋은 크기로 나누어 둔다.
2. 카스테라 반죽 만들기
1. 달걀을 볼에 넣고 설탕을 2~3번 나누어가며 넣고 거품기로 휘핑한다.
• TIP: 따뜻한 물에 볼을 올려놓고 휘핑하면 거품이 잘 올라와요!
2. 흰색이 되고 부피가 2~3배로 증가하면, 박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 주걱으로 살살 섞는다.
3. 여기에 우유, 식용유, 바닐라 익스트랙을 넣고 반죽이 부드럽게 섞일 때까지 저어준다.
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3. 고구마빵 카스테라 굽기
1. 머핀 틀이나 작은 파운드 틀에 반죽을 1/3 정도 채운다.
2. 준비한 고구마 필링을 넣고, 그 위에 다시 반죽을 부어 틀의 80% 정도 채운다.
3. 170℃로 예열한 오븐에서 약 20~25분간 구워준다.
4. 다 구워지면 꺼내어 식힌 후, 맛있게 즐긴다!
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TIP & 응용
✅ 더 촉촉하게 만들고 싶다면 반죽에 꿀이나 연유를 조금 추가해도 좋아요.
✅ 더 바삭한 식감을 원한다면 구운 후 버터를 살짝 발라보세요!
✅ 견과류나 치즈를 넣어도 풍미가 좋아집니다.
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