소고기 스튜 헝가리 굴라쉬

• STEP 1/16
  야채와 고기 양념 모두 준비하고요.
  고기는 핏물 제거하고요.
• STEP 2/16
  양파는 잘게 다지고 마늘 다지고
  아스파라거스는 1/2로 자르고
  파프리카는 사각으로 먹기 좋은 사이즈로 자르고
• STEP 3/16
  당근, 새송이버섯, 감자는 굵직하게 잘라줬어요.
• STEP 4/16
  고기는 두툼하고 굵게 잘랐어요.
  사방 2cm 정도
• STEP 5/16
  고기에 밀가루를 넣고 묻힙니다.
  소고기 스튜 농도 조절에 필요해요.
• STEP 6/16
  압력솥에 버터 넣고 양파와 마늘 넣고 볶아주고요.
  올리브유 대체하면 더 건강한 요리가 되겠지요.
• STEP 7/16
  양파 색이 변하고 갈색으로 볶으면 좋겠어요.
  저는 급해서 투명한 정도에서 멈췄어요.
• STEP 8/16
  고기를 넣고 볶고요.
• STEP 9/16
  레드와인도 둘러서 풍미를 더했어요.
• STEP 10/16
  야채 모두 넣고 물 600ml 붓고
• STEP 11/16
  토마토페이스트 만든 것 넣고
• STEP 12/16
  파프리카 가루도 준비한 분량을 넣었어요.
• STEP 13/16
  토마토 3큰술 넣고 2큰술 추가해서 넣고요.
• STEP 14/16
  잘 풀어준 후 뚜껑 덮고
  첨엔 센 불 끓으면 불을
  중간불 이하로 20분 끓인 후
• STEP 15/16
  자연 김빠지게 두고
  뚜껑 열면 요런 비주얼이 나오더라고요.
  마지막에 싱거워서 소금 0.8큰술 풀어서 간을 맞췄어요.
• STEP 16/16
  헝가리 굴라쉬 생각보다 소금 양도 적게 들어가고
  토마토페이스트에도 소금양은 많이 들어가지 않았는데
  간도 좋으면서 저염식 식단으로 참 괜찮겠다 싶더라고요.