시래기나물
시래기나물은 말린 무청을 활용한 전통적인 한국 반찬으로, 구수하고 깊은 맛이 특징입니다. 아래에 시래기나물을 맛있게 만드는 레시피를 소개해 드리겠습니다.
시래기나물 볶음 레시피
재료:
• 말린 시래기 200g
• 대파 반 뿌리
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 2큰술
• 들기름 2큰술
• 들깨가루 2큰술
• 멸치육수 또는 물 1컵 (약 150ml)
• 참깨 약간
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만드는 법:
1. 시래기 손질: 말린 시래기를 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후, 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 대파 준비: 대파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 밑간: 손질한 시래기에 다진 마늘, 국간장, 들기름을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 15분 정도 재워둡니다.
4. 볶기: 중약불로 달군 팬에 시래기를 넣고 재워둔 양념과 함께 볶습니다.
5. 육수 추가: 멸치육수나 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 10분 정도 졸여줍니다.
6. 마무리: 국물이 자작해지면 들깨가루를 넣고 고루 섞은 후, 송송 썬 대파를 넣어 3분 정도 더 볶습니다.
7. 완성: 마지막으로 참깨를 뿌려 마무리합니다.
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팁:
• 시래기가 질길 경우, 삶는 시간을 늘려 부드럽게 조리할 수 있습니다.
• 멸치육수가 없다면 물로 대체 가능하며, 이 경우 국간장으로 간을 맞추세요.
• 들깨가루는 고소한 맛을 더해주므로 생략하지 않는 것이 좋습니다.
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