2025. 4. 14. 14:52ㆍ레시피
매콤하고 맛있는 닭볶음탕(닭도리탕) 레시피
재료 (2~3인분)
• 닭(토막 낸 것) 1마리 (약 1kg)
• 감자 2개
• 당근 1/2개
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 물 2컵 (400ml)
• 식용유 1큰술
양념장 재료
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 4큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 맛술 2큰술
• 후춧가루 약간
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만드는 법
① 닭 손질
• 닭을 끓는 물에 2~3분간 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
② 채소 손질
• 감자와 당근은 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.
• 대파와 청양고추는 어슷 썬다.
③ 양념장 만들기
• 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 맛술, 후추를 섞어 양념장을 만든다.
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④ 닭볶음탕 끓이기
1. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 닭을 볶아 겉면을 살짝 익힌다.
2. 물 2컵과 양념장을 넣고 센 불에서 10분간 끓인다.
3. 감자, 당근을 넣고 중불에서 15분간 끓인다.
4. 양파, 대파, 청양고추를 넣고 약불에서 5~10분 더 끓여준다.
⑤ 마무리
• 국물이 잘 졸아들고 감자가 익으면 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들인 후 완성!
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💡TIP
✔ 국물을 자작하게 만들고 싶다면 물 양을 조절하세요.
✔ 단맛을 더 원하면 설탕이나 올리고당을 추가하세요.
✔ 매운맛을 원하면 청양고춧가루나 캡사이신을 추가하세요.
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