2025. 4. 14. 09:59ㆍ레시피
파김치 레시피
파김치는 아삭한 파와 매콤한 양념이 어우러져 맛있게 먹을 수 있는 반찬입니다. 간단하게 만들 수 있으면서도 풍미가 깊은 파김치를 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
재료
• 대파 6~7대
• 새우젓 1 큰술
• 마늘 3~4쪽 (다진 마늘)
• 고춧가루 3~4 큰술 (기호에 따라 조절)
• 생강 1 작은술 (다진 것)
• 설탕 1 큰술
• 소금 1 큰술
• 멸치액젓 2 큰술 (또는 참기름 1 작은술 대체 가능)
• 식초 1 작은술
• 참기름 1 큰술
• 통깨 약간
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조리법
1. 대파 손질
• 대파는 뿌리 부분을 잘라내고, 파대를 적당한 길이(5~7cm)로 자릅니다.
• 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 양념장 만들기
• 큰 볼에 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 여기에 식초를 넣어 살짝 상큼한 맛을 더해줍니다.
3. 파 무치기
• 준비된 대파에 양념장을 넣고 손으로 부드럽게 골고루 무쳐줍니다.
• 참기름을 넣어 고소한 맛을 더하고, 마무리로 통깨를 뿌려줍니다.
4. 숙성하기
• 파김치는 1~2시간 정도 숙성시킨 후 먹으면 맛이 더욱 잘 배어 맛있습니다.
• 숙성 시간이 길어지면 더욱 깊은 맛이 나며, 냉장보관하면 며칠 동안 맛있게 즐길 수 있습니다.
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팁
• 고춧가루는 매운 맛을 조절할 수 있으니 본인의 기호에 맞게 양을 조절하세요.
• 새우젓 대신 멸치액젓이나 까나리액젓을 사용해도 좋습니다.
• 식초를 넣어 신맛을 추가하면 김치가 더 맛있고 신선해집니다.
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