2025. 4. 17. 07:07ㆍ레시피
전복 보리죽 레시피
전복과 보리를 넣어 고소하고 영양가 높은 보리죽을 만드는 방법입니다.
재료 (2~3인분)
• 전복 2~3마리
• 보리쌀 1컵 (불린 것)
• 쌀 1/2컵 (선택)
• 참기름 1큰술
• 물 5~6컵
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
• 후추 약간
• 다진 파 (선택)
2025.04.04 - [레시피] - 명품 한우 특수부위 구이
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만드는 법
1. 보리 불리기
• 보리쌀을 깨끗이 씻어 3~4시간 이상 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
• 쌀을 함께 넣을 경우, 쌀도 30분 정도 불려둡니다.
2. 전복 손질
• 전복을 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후, 숟가락을 이용해 껍데기에서 분리합니다.
• 내장은 따로 두고, 전복 살은 먹기 좋은 크기로 잘게 썹니다.
• 내장은 체에 걸러 곱게 다지면 비린 맛을 줄일 수 있습니다.
2025.03.27 - [레시피] - 팽이버섯 스테이크
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3. 재료 볶기
• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 약불에서 볶습니다.
• 손질한 전복과 내장을 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다.
4. 보리 넣고 끓이기
• 불린 보리와 쌀을 넣고 같이 볶다가, 물 5~6컵을 부어줍니다.
• 센 불에서 끓이다가, 끓어오르면 중약불로 줄여 30~40분 정도 저어가며 끓입니다.
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2025.03.21 - [레시피] - 밥도둑 만능 양념장
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5. 간 맞추기
• 국간장(또는 소금)으로 간을 맞추고, 후추를 살짝 뿌려줍니다.
• 다진 파를 넣으면 더욱 풍미가 좋아집니다.
6. 완성
• 걸쭉하게 되면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
• 기호에 따라 김가루나 깨소금을 뿌려 먹어도 좋습니다.
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TIP
✔ 전복 내장 사용 여부: 내장을 함께 넣으면 더 깊은 맛이 나지만, 비린 맛이 싫다면 빼도 됩니다.
✔ 보리와 쌀 비율 조절: 보리만 사용하면 더욱 고소하고 씹는 맛이 살아나고, 쌀을 함께 넣으면 부드러운 질감이 됩니다.
✔ 걸쭉한 정도 조절: 취향에 따라 물을 추가하면서 농도를 맞춰주세요.
고소하고 영양 가득한 전복 보리죽 한 그릇으로 건강한 한 끼를 즐겨보세요!
먹고 살 수 밖에 없는 현실에서 유용한 먹거리 정보와 레시피를 모아놓았습니다.
즐겁고 행복한 시간 되세요.
감사합니다. 늘 유용한 레시피로 찾아뵙겠습니다.
그럼, 오늘도 화이팅.
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