2025. 5. 14. 10:51ㆍ레시피
■ 재료 (4인 기준)
● 주재료
- 미꾸라지: 500g
- 물: 2L
- 된장: 2큰술
- 들깨가루: 4~5큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장 or 액젓: 약간
- 대파, 깻잎, 시래기 또는 배추우거지
- 청양고추 (기호에 따라)
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■ 육수 & 끓이기
- 냄비에 물 2L와 된장을 풀고 미꾸라지 간 것을 넣고 센 불로 끓인다.
- 끓기 시작하면 중불로 줄이고 20분 이상 푹 끓인다.
- 시래기, 깻잎, 대파, 마늘, 들깨가루 넣고 추가로 15분 끓인다.
- 간은 국간장, 소금, 액젓 등으로 기호에 맞게 조절.
- 마지막에 청양고추나 들기름을 약간 넣으면 깊은 풍미 추가.
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■ 함께 먹으면 좋은 것
- 밥 말아서: 들깨 향이 어우러져 구수하고 든든합니다.
- 고추, 깍두기, 부추김치와 잘 어울립니다.
- 기호에 따라 추어튀김이나 들깨가루 추가해도 좋아요.
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■ 팁
- 들깨가루는 마지막에 넣고 오래 끓이지 않도록 해야 고소한 향이 유지됩니다.
- 생미꾸라지를 다듬기 어려울 경우: 시장이나 마트에서 손질된 미꾸라지나 간 미꾸라지를 구매할 수도 있어요.
- 시래기 없으면 배추우거지나 얼갈이배추, 숙주로 대체 가능.
먹고 살 수 밖에 없는 현실에서 유용한 먹거리 정보와 레시피를 모아놓았습니다.
즐겁고 행복한 시간 되세요.
감사합니다. 늘 유용한 레시피로 찾아뵙겠습니다.
그럼, 오늘도 화이팅.