2025. 2. 25. 19:16ㆍ레시피
시금치 수프 레시피
✅ 부드럽고 고소한 시금치 수프!
고소한 크림과 신선한 시금치의 조화가 좋은 간단한 수프입니다.
🛒 재료 (2~3인분)
• 시금치 200g
• 양파 1/2개
• 감자 1개 (선택)
• 버터 1큰술
• 우유 300ml
• 생크림 100ml (생략 가능)
• 치킨스톡(또는 물+소금) 200ml
• 소금, 후추 약간
• 올리브오일 또는 크루통 (선택, 데코용)
👨🍳 만드는 법
1️⃣ 재료 손질
1. 시금치는 깨끗이 씻어 밑동을 제거하고, 한입 크기로 썬다.
2. 양파는 얇게 채썰고, 감자는 껍질을 벗겨 작게 깍둑썰기 한다.
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2️⃣ 볶기
1. 냄비에 버터 1큰술을 녹이고, 양파와 감자를 넣어 중약불에서 3~4분간 투명해질 때까지 볶는다.
2. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 1분 정도 더 볶는다.
3️⃣ 끓이기
1. 치킨스톡(또는 물 200ml + 소금 약간)을 넣고, 감자가 익을 때까지 약 10분간 끓인다.
2. 모든 재료가 부드러워지면 불을 끈다.
4️⃣ 블렌딩
1. 수프를 핸드 블렌더 또는 믹서기에 넣고 곱게 갈아준다.
2. 부드러운 질감을 원하면 체에 한 번 걸러준다.
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5️⃣ 마무리
1. 다시 냄비에 옮겨 우유 300ml, 생크림 100ml를 넣고 중약불에서 3~5분간 끓인다.
2. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
6️⃣ 플레이팅
1. 그릇에 담고, 올리브오일 몇 방울을 떨어뜨리거나 크루통을 올려 마무리한다.
2. 따뜻할 때 즐기면 더욱 맛있다!
💡 TIP
• 감자를 넣으면 더욱 걸쭉하고 부드러운 식감이 됩니다.
• 다이어트용으로 만들려면 생크림 없이 우유만 사용해도 OK!
• 크루통 대신 파마산 치즈를 뿌려도 잘 어울려요.
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