2025. 5. 22. 06:45ㆍ레시피
1. 기본 비빔우동 레시피 (매콤달콤한 한국식)
● 재료 (1인분 기준)
- 우동면(생면 또는 냉동) 1인분
- 오이채, 당근채, 양파채 등
- 삶은 달걀 반 개
- 김가루, 통깨 (선택)
● 양념장 (비율 기준)
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 1작은술
- 간장 1작은술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 또는 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
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● 만드는 법
- 우동면은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 물기 제거.
- 모든 양념을 섞어 소스를 만듦.
- 면 + 채소 + 소스를 넣고 비벼줌.
- 삶은 달걀과 김가루, 깨로 마무리.
2. 다양한 비빔우동 스타일
| 스타일 | 특징 | 추가 재료 or 팁 |
| 매운 비빔우동 | 불닭 수준 매운맛 | 청양고추, 캡사이신 소스 추가 |
| 간장 비빔우동 | 고추장 없이 감칠맛 중심 | 진간장 2큰술 + 설탕 1큰술 + 참기름 |
| 일본식 냉비빔우동 | 가쓰오부시 + 미림 + 간장 베이스 | 가다랑어 다시, 미림, 쯔유 사용 |
| 비건 비빔우동 | 동물성 재료 없이 | 꿀 → 올리고당, 계란 없이 채소만 |
| 샐러드형 비빔우동 | 건강한 느낌 | 양배추, 양상추, 닭가슴살 토핑 |
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3. 우동면 선택 팁
| 종류 | 특징 | 추천 용도 |
| 생우동면 | 쫀득한 식감, 빠른 조리 | 비빔우동에 최적 |
| 냉동우동면 | 해동 후 바로 사용 | 빠른 조리 필요 시 |
| 건우동 | 오래 삶아야 함 | 장기 보관 가능, 식감은 단단 |
4. 꿀팁 & 응용
- 면을 헹굴 때 얼음물에 헹구면 탱글탱글한 식감이 살아나요.
- 비율 공식: 고추장:식초:설탕 = 1.5:1:1 + 기호에 따라 조절
- 매운맛 조절: 고춧가루 대신 청양고추를 곱게 썰어 넣으면 깔끔하게 매움.
- 더 감칠맛 원할 때: 멸치액젓 한 방울 또는 유자청 한 스푼.
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5. 보관 팁
- 양념장: 미리 만들어 냉장 보관 시 1주일 보관 가능
- 면은 반드시 먹기 직전 조리
- 야채는 물기를 꼭 제거해야 양념이 싱겁지 않음
먹고 살 수 밖에 없는 현실에서 유용한 먹거리 정보와 레시피를 모아놓았습니다.
즐겁고 행복한 시간 되세요.
감사합니다. 늘 유용한 레시피로 찾아뵙겠습니다.
그럼, 오늘도 화이팅.