2025. 3. 17. 15:01ㆍ레시피
해파리 냉채는 쫄깃한 해파리와 아삭한 채소, 그리고 톡 쏘는 겨자 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다. 아래는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 해파리 냉채 레시피입니다.
재료:
• 염장 해파리: 300g
• 오이: 1개
• 당근: 1/2개
• 파프리카(빨강, 노랑): 각 1/2개
• 양파: 1/2개
• 게맛살: 5개
해파리 손질:
1. 염장 해파리를 찬물에 2~3시간 담가 소금기를 제거합니다. 중간에 물을 여러 번 갈아주면 더욱 효과적입니다.
2. 소금기가 빠진 해파리를 끓는 물에 약 5초간 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
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채소 손질:
• 오이, 당근, 파프리카, 양파는 가늘게 채썰어 준비합니다.
• 게맛살은 결대로 찢어줍니다.
겨자 소스 만들기:
• 연겨자: 2 큰술
• 식초: 3 큰술
• 간장: 1 큰술
• 설탕: 3 큰술
• 다진 마늘: 1 큰술
• 소금: 약간
모든 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다.
조립:
1. 손질한 해파리와 채소를 큰 볼에 담습니다.
2. 만들어둔 겨자 소스를 부어 고루 버무립니다.
3. 완성된 해파리 냉채를 접시에 담아 냅니다.
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이렇게 만든 해파리 냉채는 시원하게 즐기기에 좋으며, 입맛을 돋우는 별미로 손색없습니다.