2025. 3. 1. 10:00ㆍ레시피
불오징어는 매콤한 양념과 쫄깃한 오징어의 식감이 어우러져 입맛을 돋우는 요리입니다. 아래는 집에서 손쉽게 만들 수 있는 불오징어 레시피입니다.
재료:
• 오징어: 2마리
• 양배추: 1/4개
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 부추: 한 줌
• 청양고추: 2개
• 당근: 1/2개
• 식용유: 2 큰술
• 통깨: 약간
양념장 재료:
• 고춧가루: 2 큰술
• 고추장: 1 큰술
• 간장: 2 큰술
• 설탕: 1 큰술
• 다진 마늘: 1 큰술
• 다진 생강: 1 작은술
• 맛술: 1 큰술
• 참기름: 1 큰술
• 후춧가루: 약간
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만드는 방법:
1. 오징어 손질: 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 채소 손질: 양배추, 양파, 당근은 얇게 채썰고, 대파와 부추는 4~5cm 길이로 썰어줍니다. 청양고추는 어슷썰기 합니다.
3. 양념장 만들기: 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 오징어 밑간: 손질한 오징어에 양념장 중 1/3을 넣고 버무려 잠시 재워둡니다.
5. 채소 볶기: 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파, 당근, 양배추를 넣어 살짝 볶아줍니다.
6. 오징어 볶기: 채소가 반쯤 익으면, 양념에 재워둔 오징어와 남은 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
7. 마무리: 오징어가 거의 익었을 때 대파, 부추, 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 후, 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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이렇게 만든 불오징어는 밥과 함께 비벼 먹거나, 상추에 싸서 드시면 더욱 맛있습니다.