잡채
잡채는 당면, 채소, 고기 등을 볶아서 만드는 한국의 전통적인 볶음 요리로, 풍부한 맛과 고소한 맛이 특징입니다. 간단하고 맛있게 잡채를 만들 수 있는 레시피를 소개할게요!
잡채 레시피
재료
• 당면 200g
• 소고기 (불고기용) 150g
• 당근 1/2개
• 양파 1/2개
• 버섯 (표고버섯이나 새송이 등) 100g
• 시금치 100g
• 달걀 2개
• 대파 1대
• 마늘 2쪽 (다진 것)
• 참기름 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 후추 약간
• 식용유 적당량
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양념
• 간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 후추 약간
조리법
1. 재료 준비
• 당면은 끓는 물에 10~15분 정도 삶은 후 찬물에 헹구고 물기를 빼두세요.
• 소고기는 얇게 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 15분 정도 재워 둡니다.
• 당근, 양파, 버섯은 얇게 채 썰고, 시금치는 데쳐서 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜둡니다.
• 달걀은 풀어 놓고 부드럽게 스크램블합니다.
• 대파는 송송 썰어 둡니다.
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2. 고기 볶기
팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 볶아줍니다. 고기가 익으면 따로 덜어 놓습니다.
3. 채소 볶기
팬에 식용유를 조금 더 두르고, 먼저 당근과 양파를 넣고 볶다가, 버섯과 시금치도 추가하여 볶아줍니다. 채소가 부드럽게 익으면 고기와 함께 덜어냅니다.
4. 당면 볶기
팬에 참기름 1큰술을 두르고 삶은 당면을 넣고 볶습니다. 그 후, 미리 준비한 **양념 (간장 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후추)**을 넣고 당면이 양념을 골고루 흡수하도록 잘 볶아줍니다.
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5. 모든 재료 합치기
볶은 고기, 채소, 당면을 모두 팬에 넣고 잘 섞어가며 볶습니다.
마지막으로 스크램블한 달걀을 넣고 잘 섞은 후 불을 끄고, 대파를 넣어 마무리합니다.
6. 완성
잡채가 잘 섞이면 그릇에 담아 서빙합니다. 원한다면 참깨나 추가적인 참기름을 뿌려서 마무리하면 더 맛있습니다.
잡채는 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있는 요리로, 가족이나 손님들이 좋아하는 반찬이죠. 잘 볶아낸 잡채는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다!