김치찌개
김치찌개는 한국 가정에서 사랑받는 대표적인 요리로, 특별한 레시피를 통해 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 아래는 돼지고기와 묵은지를 활용한 특별한 김치찌개 레시피입니다.
재료:
• 돼지고기 앞다리살 300g
• 묵은지 1/2포기 (약 500g)
• 두부 1/2모
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 1큰술
• 들기름 1큰술
• 물 6컵 (약 1.5L)
• 소금, 후추 약간
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조리 방법:
1. 재료 손질:
• 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간을 합니다.
• 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 10분 정도 담가 짠맛을 제거한 후 물기를 짭니다.
• 두부는 1cm 두께로 썰고, 양파와 대파는 채 썰며, 청양고추는 어슷썰기합니다.
2. 볶기:
• 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
3. 양념 추가:
• 고춧가루와 고추장을 넣고 1분 정도 더 볶아 양념이 잘 섞이도록 합니다.
4. 국물 끓이기:
• 물 6컵을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 정도 끓여 돼지고기가 부드럽게 익도록 합니다.
5. 재료 추가:
• 썰어 놓은 묵은지, 두부, 양파, 대파를 넣고 10분 정도 더 끓입니다.
6. 마무리:
• 청양고추를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 후 불을 끄고 완성합니다.
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이 레시피는 돼지고기와 묵은지의 깊은 맛이 어우러져 풍부한 국물 맛을 자랑합니다.
더 자세한 레시피와 팁은 아래 링크에서 확인하실 수 있습니다.
• 백종원 돼지고기 김치찌개 만들기