2025. 2. 22. 18:56ㆍ레시피
아래는 부드럽고 촉촉한 계란찜을 만드는 기본 레시피입니다. 간단한 재료와 방법으로 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있습니다.
[재료] (2~3인분 기준)
• 계란 4~5개
• 물 또는 육수 1컵 (약 240ml)
• 소금 1/2작은술
• 다진 파 약간 (옵션)
• 다진 당근, 애호박, 버섯 등 채소 (옵션)
• 참기름 1작은술 (마무리용)
[조리 방법]
1. 재료 준비
1. 계란 풀기
• 큰 볼에 계란 4~5개를 깨고, 소금을 넣어 잘 풀어줍니다.
• 물 또는 육수를 넣고 계란과 골고루 섞습니다.
2. 옵션 채소 손질
• 채소(당근, 애호박, 버섯 등)를 작게 다지거나 채 썰어 준비합니다.
• 채소를 계란물에 넣어 함께 섞어도 좋습니다.
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2. 찜 용기 준비 및 찜하기
1. 찜 용기 준비
• 내열용기(찜통, 뚝배기, 전자렌지용 그릇 등)에 계란물을 부어줍니다.
• 용기에 뚜껑이 없으면 알루미늄 호일이나 랩으로 덮어 증기가 빠져나가지 않도록 합니다.
2. 찌기
• 스팀 찜: 찜통에 물을 끓인 후, 계란물이 담긴 용기를 넣고 약 15~20분 정도 중불에서 찝니다.
• 전자렌지: 뚜껑이나 랩을 덮고 600700W 전자렌지에 45분 정도 돌린 후, 상태를 확인하여 익힘 정도에 따라 시간을 조절합니다.
• 찜이 끝난 후, 젓가락이나 이쑤시개를 찔러보아 계란물이 묽지 않고 고르게 익었는지 확인합니다.
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3. 마무리 및 서빙
1. 마무리
• 계란찜이 완성되면, 다진 파나 옵션 채소를 위에 고명으로 올리고, 참기름 한 방울을 떨어뜨려 풍미를 더합니다.
2. 서빙
• 따뜻하게 데운 상태로 밥과 함께 반찬으로 즐기거나, 간단한 한 끼 식사로 먹습니다.
[팁]
• 물 대체: 물 대신 멸치 육수나 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
• 계란물 체: 계란물을 부드럽게 만들고 싶다면, 체에 걸러 불순물을 제거한 후 사용하면 좋습니다.
• 전자렌지 사용 시: 전자렌지로 찔 때 중간에 한 번 꺼내어 잘 섞어주면 고루 익힐 수 있습니다.
• 시간 조절: 찜 시간은 계란물의 양과 용기의 두께에 따라 다를 수 있으므로, 처음 몇 번은 시간을 조금씩 조절해보세요.
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