2025. 3. 6. 16:00ㆍ레시피
쫀득 감자빵 레시피를 소개해 드리겠습니다. 쫀득하고 부드러운 감자빵을 집에서 만들 수 있어요!
재료
• 감자 2개 (약 300g)
• 강력분 300g
• 설탕 40g
• 소금 1/2 작은술
• 이스트 7g (드라이 이스트)
• 우유 100ml
• 물 50ml
• 버터 40g
• 계란 1개
• 우유 2큰술 (물로 대체 가능)
준비 과정
1. 감자 삶기: 감자는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬 후, 물에 넣어 약 15~20분 정도 삶아서 포슬포슬한 상태로 만듭니다. 삶은 감자는 물기를 빼고 으깬 뒤, 식혀 둡니다.
2. 반죽 만들기: 큰 그릇에 강력분을 넣고, 그 위에 설탕과 소금을 넣습니다. 따로 우유, 물, 이스트를 섞어 이스트를 활성화시킨 후 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
3. 감자와 버터 넣기: 으깬 감자와 부드럽게 녹인 버터를 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 그 후, 계란도 넣고 손이나 주걱을 이용해 반죽을 고루 섞어주세요.
4. 반죽 발효: 반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시켜줍니다. 반죽이 두 배로 부풀면, 가스를 빼고 반죽을 8등분 해둡니다.
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5. 모양 만들기: 각 반죽을 둥글게 빚고, 오븐용 팬에 간격을 두고 놓습니다.
6. 두 번째 발효: 빚은 반죽을 덮어 30분 정도 더 발효시킵니다.
7. 굽기: 예열된 180도 오븐에서 약 15~20분간 구워줍니다. 빵이 황금색으로 구워지면 완성!
팁
• 감자는 너무 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있으므로, 물기를 잘 제거하고 으깨주세요.
• 구운 후, 식힌 후에 부드러운 버터나 잼과 함께 즐기면 더 맛있습니다.
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