생선구이
생선구이는 간단하고 맛있는 요리로, 다양한 종류의 생선으로 만들 수 있습니다. 여기서는 고등어구이를 예시로 한 기본적인 생선구이 레시피를 소개할게요.
고등어구이 레시피
재료 (2-3인분 기준)
• 고등어 2마리
• 소금 1작은술
• 후추 약간
• 식용유 또는 올리브유 약간 (팬에 구울 때)
• 레몬 (선택 사항)
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조리 방법
1. 고등어 준비:
• 고등어는 내장을 제거하고, 꼬리와 지느러미를 잘라냅니다.
• 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 종이타올로 물기를 닦아주세요.
2. 양념하기:
• 고등어 양쪽에 소금을 골고루 뿌리고, 후추로 간을 맞춥니다.
• 10분 정도 재워두면 고등어에 간이 잘 배어들어요.
3. 팬에 구워주기:
• 중불로 달군 팬에 식용유 또는 올리브유를 약간 두릅니다.
• 팬에 고등어를 넣고 꽉 붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요.
• 한 면은 약 5-7분, 다른 면은 3-4분 정도 굽습니다. (고등어의 크기와 두께에 따라 시간은 달라질 수 있습니다.)
• 고등어 표면이 갈색으로 노릇해지면 뒤집어 다른 면도 잘 구워주세요.
4. 레몬과 함께:
• 구운 고등어 위에 레몬즙을 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 맛있습니다.
5. 완성:
• 구운 고등어를 접시에 담고, 원하시면 파슬리나 고춧가루로 장식할 수 있습니다.
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변형 팁
• 매운맛을 원한다면 고추를 넣어 구운 고등어와 함께 서브해 보세요.
• 간장소스를 만들고 싶다면, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙 등을 섞어 만든 양념장에 구운 고등어를 담궈 먹어도 맛있습니다.
간단하면서도 풍미가 가득한 고등어구이를 즐기세요!