2025. 3. 1. 20:32ㆍ레시피
오리 소금구이 레시피
기름기가 적당히 빠지면서도 촉촉하고 고소한 맛이 일품인 오리 소금구이를 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
재료 (2~3인분)
• 오리 훈제 또는 생오리 500g
• 굵은 소금 1작은술
• 후추 약간
• 마늘 5~6쪽 (편썰기)
• 양파 1개 (채썰기)
• 쪽파 또는 부추 약간 (고명용)
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곁들일 재료:
• 쌈채소 (상추, 깻잎)
• 쌈장
• 고추, 마늘
• 무쌈 또는 양파절임
만드는 방법
1. 오리 손질하기
• 생오리라면 키친타월로 핏물을 제거하고 소금과 후추를 뿌려 밑간합니다.
• 훈제 오리는 그냥 사용해도 되지만, 기름기를 살짝 제거하고 싶다면 끓는 물을 살짝 끼얹어줍니다.
2. 팬에 굽기
• 달군 팬에 오리를 올리고 약불~중불에서 천천히 익힙니다.
• 오리고기는 기름이 많이 나오므로 따로 기름을 두를 필요가 없습니다.
• 중간중간 키친타월로 기름을 닦아주면 더욱 바삭하고 담백하게 구울 수 있습니다.
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3. 마늘과 양파 함께 굽기
• 오리고기가 반쯤 익으면 편썬 마늘과 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
• 마늘은 노릇하게 구워지면 더욱 고소한 맛을 냅니다.
4. 완성 및 플레이팅
• 노릇하게 구워진 오리를 한입 크기로 썰어 접시에 담습니다.
• 쪽파나 부추를 올려 깔끔한 비주얼을 연출하고, 함께 구운 마늘과 양파를 곁들입니다.
• 쌈채소, 쌈장, 무쌈 등과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
맛있게 먹는 팁
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✔ 생오리는 팬에서 기름을 충분히 빼며 구워야 쫄깃하고 고소한 맛이 살아납니다.
✔ 훈제 오리는 전자레인지보다 팬에서 굽는 것이 더욱 바삭하고 풍미가 좋습니다.
✔ 된장소스(된장+참기름+다진 마늘)를 곁들이면 한층 감칠맛이 살아납니다.
✔ 와사비 간장(간장+와사비)에 찍어 먹으면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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