2025. 3. 5. 12:54ㆍ레시피
소갈비 간장조림 레시피를 아래와 같이 준비했습니다.
재료:
• 소갈비 600g
• 대파 1대
• 마늘 6쪽
• 생강 1쪽 (옵션)
• 간장 4큰술
• 설탕 2큰술
• 올리고당 또는 물엿 2큰술
• 물 3컵
• 후춧가루 약간
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간
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조리 방법:
1. 갈비 준비
• 소갈비는 찬물에 30분 정도 담가서 핏물을 제거해 주세요. 그 후 흐르는 물에 헹궈서 물기를 제거합니다.
2. 재료 손질
• 대파는 송송 썰고, 마늘은 다져주세요. 생강은 얇게 슬라이스합니다.
3. 끓이기
• 큰 냄비에 물을 넣고, 소갈비와 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓입니다. 끓어오르면 불을 줄여 중약불로 1시간 정도 푹 삶아 주세요.
4. 양념 넣기
• 소갈비가 부드럽게 익으면, 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 다시 끓입니다. 중불에서 조리하며 국물이 반으로 줄어들 때까지 20분 정도 졸여 주세요.
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5. 완성
• 마지막으로 후춧가루를 뿌리고, 참기름을 넣어 잘 섞은 후 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
6. 서빙
• 소갈비가 고슬고슬하고 달콤짭짤하게 양념이 배어있을 때 맛있게 즐기실 수 있습니다.
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이 레시피는 간단하지만 깊은 맛을 내며, 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다!