2025. 4. 28. 14:19ㆍ레시피
곱도리탕은 매콤한 닭볶음탕에 소곱창이나 대창을 추가하여 풍부한 맛과 식감을 즐길 수 있는 요리입니다. 아래는 곱도리탕을 만드는 방법입니다.
재료:
• 닭볶음탕용 닭고기: 1kg
• 소대창 또는 소곱창: 400g
• 감자: 2~3개
• 양파: 1개
• 대파: 2대
• 청양고추: 2~3개 (선택 사항)
• 떡볶이 떡: 200g (선택 사항)
• 당면: 100g (선택 사항)
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양념장 재료:
• 고춧가루: 5큰술
• 고추장: 2큰술
• 간장: 5큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 설탕: 2큰술
• 맛술: 2큰술
• 물엿: 2큰술
• 후춧가루: 약간
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만드는 방법:
1. 재료 손질:
• 닭고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 소대창 또는 소곱창은 끓는 물에 된장 1큰술, 통후추, 월계수잎, 생강, 소주를 넣고 1시간 정도 삶아 잡내를 제거한 후 한입 크기로 자릅니다.
• 감자와 양파는 큼직하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다.
• 떡볶이 떡과 당면은 미리 물에 불려둡니다.
2. 양념장 준비:
• 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 물엿, 후춧가루를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.
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3. 조리 과정:
• 큰 냄비에 닭고기를 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶습니다.
• 닭고기가 잠길 정도의 물을 붓고 감자를 넣은 후 끓입니다.
• 물이 끓기 시작하면 준비한 양념장을 넣고 잘 섞습니다.
• 닭고기와 감자가 거의 익었을 때 소대창 또는 소곱창을 넣고 함께 끓입니다.
• 양파, 대파, 청양고추를 넣고 재료가 모두 익을 때까지 끓입니다.
• 떡이나 당면을 추가하고 싶다면 이 단계에서 넣어주세요.
4. 완성:
• 모든 재료가 익고 국물이 적당히 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 즐기세요.
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이렇게 하면 집에서도 맛있는 곱도리탕을 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 매운맛이나 단맛을 조절하시고, 다양한 재료를 추가하여 나만의 곱도리탕을 만들어 보세요.
먹고 살 수 밖에 없는 현실에서 유용한 먹거리 정보와 레시피를 모아놓았습니다.
즐겁고 행복한 시간 되세요.
감사합니다. 늘 유용한 레시피로 찾아뵙겠습니다.
그럼, 오늘도 화이팅.
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