사과 수제 돈까스
사과 수제 돈까스 레시피
사과의 상큼한 단맛이 더해져 부드럽고 촉촉한 사과 수제 돈까스를 만들어볼까요?
재료 (2인분)
1) 돈까스 재료
• 돼지고기 등심 2장 (1cm 두께)
• 사과 1/2개 (갈아서 사용)
• 소금, 후추 약간
• 밀가루 1/2컵
• 달걀 1개 (풀어서 준비)
• 빵가루 1컵
• 식용유 적당량 (튀김용)
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2) 사과소스 (선택, 돈까스 소스로 활용 가능)
• 사과 1/2개 (곱게 갈기)
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 식초 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 2큰술
만드는 방법
1. 돼지고기 밑간하기
1. 돼지고기를 1cm 두께로 준비하고 고기 망치나 칼등으로 두드려 연육합니다.
2. 소금, 후추를 약간 뿌린 후, 간 사과(1/2개 분량)를 고기 위에 펴 발라 10~15분간 숙성합니다.
• 사과의 산이 고기를 부드럽게 하고, 단맛을 더해줍니다.
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2. 튀김옷 입히기
1. 숙성된 고기의 사과즙을 가볍게 털어낸 후, 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순서로 묻힙니다.
2. 빵가루를 꾹꾹 눌러 붙여 튀김옷이 잘 밀착되도록 합니다.
3. 돈까스 튀기기
1. 깊은 팬에 식용유를 170~180℃로 예열합니다.
2. 돈까스를 넣고 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 튀깁니다.
• Tip: 한 번 튀긴 후, 1~2분간 식혔다가 다시 한 번 튀기면 더욱 바삭해집니다.
3. 기름을 충분히 빼준 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담습니다.
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4. 사과소스 만들기 (선택)
1. 사과를 갈아서 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 2~3분간 끓입니다.
2. 살짝 졸여지면 완성! 바삭한 돈까스 위에 뿌려줍니다.
맛있게 먹는 팁
✔ 사과즙에 고기를 재우면 돈까스가 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
✔ 두 번 튀기면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
✔ 사과소스를 함께 곁들이면 새콤달콤한 맛이 추가되어 더욱 풍미가 좋아집니다.
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