2024. 11. 30. 16:57ㆍ레시피
비빔국수는 새콤달콤하고 매콤한 양념에 쫄깃한 면발이 어우러진 대표적인 한국의 별미입니다. 간단한 재료와 빠른 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어 인기 있는 메뉴입니다.
재료 (2인분 기준)
1. 국수
• 소면: 150~200g
2. 양념장
• 고추장: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 1큰술
• 식초: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 올리고당(또는 꿀): 1큰술
• 다진 마늘: 1작은술
• 참기름: 1큰술
• 깨소금: 1큰술
3. 고명 및 부재료
• 오이: 1/2개 (채 썰기)
• 삶은 계란: 1개 (반으로 자르기)
• 김가루: 약간
• 상추나 깻잎: 채 썰기 (선택)
불족발
STEP 1/9재료들을 준비합니다.STEP 2/9청양고추는 취향껏 준비해 주시고 썰어줍니다.STEP 3/9대파는 굵직하게 썰어주세요.STEP 4/9남은 족발은 양념을 하기 위해 큰 볼에 담아 양념재료들을 모두 넣
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만드는 방법
1. 양념장 만들기
1. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞습니다.
2. 필요하면 기호에 맞게 양념을 추가해 새콤하거나 매운맛을 조절합니다.
3. 냉장고에 잠시 넣어 두면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
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2. 소면 삶기
1. 끓는 물에 소면을 넣고 포장지에 적힌 시간대로 삶습니다.
2. 삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 양념과 면 섞기
1. 큰 볼에 헹군 소면을 넣고 양념장을 부은 뒤, 면발에 양념이 고루 묻도록 조물조물 버무립니다.
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4. 그릇에 담기 및 고명 올리기
1. 양념과 섞인 소면을 그릇에 담습니다.
2. 오이 채, 삶은 계란, 김가루, 깻잎이나 상추 등을 고명으로 올려 마무리합니다.
팁
• 매운맛 조절: 고춧가루 양을 줄이거나, 청양고추를 추가해 매운맛을 강화할 수 있습니다.
• 감칠맛 더하기: 간장 대신 액젓(멸치액젓, 참치액젓)을 약간 추가하면 감칠맛이 살아납니다.
• 더 풍성하게: 참치, 오징어채, 삶은 콩나물 등을 추가하면 더 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
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추천 곁들임
비빔국수는 새콤달콤한 맛이 강하므로, 만두나 김치를 곁들여 먹으면 궁합이 좋습니다. 특히 더운 날씨에 시원하게 즐기면 입맛이 확 살아납니다!