2025. 3. 7. 17:00ㆍ레시피
냉이 된장찌개 레시피
재료:
• 냉이 100g
• 된장 2큰술
• 고추장 1/2큰술 (선택)
• 두부 1/2모 (썰어둠)
• 감자 1/2개 (얇게 썰기)
• 애호박 1/4개 (반달썰기)
• 양파 1/4개 (채썰기)
• 청양고추 1개 (송송 썰기)
• 다진 마늘 1작은술
• 멸치 다시마 육수 3컵 (또는 물)
2025.02.27 - [레시피] - 홈메이드 칠리소스
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만드는 법
1. 냉이 손질하기
• 냉이를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 뿌리 부분의 흙을 제거한다.
• 너무 긴 뿌리는 적당히 잘라 다듬는다.
2. 육수 끓이기
• 냄비에 물 3컵을 붓고, 멸치와 다시마를 넣어 10분간 끓여 육수를 만든다.
• 다시마와 멸치는 건져낸다.
3. 된장 풀기
• 육수에 된장 2큰술을 풀어준다.
• 감자, 애호박, 양파를 넣고 끓인다.
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4. 두부 & 마늘 넣기
• 채소가 익으면 두부와 다진 마늘을 넣고 3~5분간 더 끓인다.
5. 냉이 넣기
• 마지막으로 손질한 냉이를 넣고 1~2분만 더 끓인다.
• 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 더한다.
6. 완성 및 플레이팅
• 간을 보고 부족하면 된장을 추가한다.
• 그릇에 담아 따뜻하게 즐긴다.
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