2025. 4. 2. 17:20ㆍ레시피
두부카레조림은 부드러운 두부와 향긋한 카레가 어우러진 맛있는 요리입니다. 간단하게 만들 수 있으며, 밥과 함께 먹으면 좋습니다.
두부카레조림 레시피
재료 (2인분 기준)
• 두부 1모 (약 300g)
• 양파 1/2개
• 당근 1/4개 (선택)
• 대파 1대
• 카레가루 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
• 간장 1큰술
• 올리고당 또는 설탕 1작은술
• 물 1컵 (200ml)
• 식용유 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술 (선택)
• 후추 약간
• 깨소금 (선택)
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만드는 법
1. 두부 준비: 두부는 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. 키친타올로 두부의 물기를 꾹 눌러서 제거해 주세요.
2. 채소 손질: 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 놓습니다.
3. 두부 튀기기: 팬에 식용유를 두르고 두부를 넣어 양면이 노릇하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 덜어놓습니다.
4. 양념장 만들기: 팬에 다진 마늘을 넣고 향이 나게 볶은 후, 양파와 당근을 넣고 볶습니다. 야채가 부드러워지면 카레가루를 넣고 1~2분 더 볶아 향을 낸 후, 물을 붓고 끓여줍니다.
5. 두부 넣기: 물이 끓어오르면 구운 두부를 넣고 간장, 올리고당(또는 설탕)을 넣어 간을 맞추고 약불에서 5~10분 정도 졸여줍니다.
6. 마무리: 대파와 참기름을 넣고 한 번 더 섞어줍니다. 후추로 간을 마무리한 후, 그릇에 담고 깨소금을 뿌려서 완성합니다.
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팁
• 카레가루의 양을 조절해 매운맛을 조절할 수 있습니다. 더 매운 카레를 원하면 고춧가루나 고추장을 추가할 수 있습니다.
• 기호에 따라 다른 채소(버섯, 호박 등)를 추가해도 좋습니다.
• 두부는 부드럽게 만들기 위해 물기를 잘 제거하고 구운 후 사용하는 것이 포인트입니다.
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