2025. 1. 7. 10:23ㆍ레시피
닭갈비 레시피 (2~3인분 기준)
재료
• 주재료:
• 닭다리살(정육) 500g (뼈 없는 것으로 준비)
• 양배추 200g
• 고구마 1개
• 당근 1/4개
• 대파 1대
• 떡볶이 떡 100g (선택 사항)
• 깻잎 5장 (선택 사항)
• 양념장 재료:
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당(또는 물엿) 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 약간 (선택)
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간
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만드는 법
1. 재료 손질:
• 닭고기: 먹기 좋은 크기로 썰고, 물에 한번 헹궈 잡내 제거.
• 채소: 양배추, 고구마, 당근은 한입 크기로 썰기.
• 대파는 어슷썰고, 깻잎은 채 썰기.
• 떡볶이 떡은 미리 물에 불려놓기.
2. 양념장 만들기:
• 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 닭고기 재우기:
• 손질한 닭고기에 양념장 반을 넣고 20~30분간 재워 둡니다.
4. 재료 볶기:
• 팬에 기름을 약간 두르고 중불로 예열한 후, 닭고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
• 양배추, 고구마, 당근 등을 넣고 남은 양념장을 추가한 뒤 볶습니다.
5. 떡과 대파 추가:
• 떡과 대파를 넣고 모든 재료가 익을 때까지 골고루 볶습니다.
6. 마무리:
• 재료가 다 익으면 불을 끄고 깻잎을 올립니다.
• 기호에 따라 참기름을 한 번 더 뿌려 향을 더합니다.
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