2025. 5. 5. 01:22ㆍ레시피
■ 재료 (3~4인분 기준)
● 주재료
- 손질된 아귀: 약 800g (마트나 수산시장 판매)
- 콩나물: 300g
- 무: 1/3개
- 미나리: 한 줌
- 대파: 1대
- 청양고추, 홍고추: 각 1개
- 두부 (선택): 반 모
- 다시마 육수 or 쌀뜨물: 1.5~2L
양배추김샐러드
아삭하고 상큼한 양배추김샐러드를 만드는 간단한 레시피입니다! 재료 (2인분) • 양배추: 1/4통 • 김: 4장 (또는 조미김 약간) • 당근: 1/4개 (선택) • 양파: 1/4개 (선택) • 소금: 약간 • 참기름:
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● 양념
- 고춧가루: 2~3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 소금, 후추: 약간
- 맛술 or 청주: 1큰술
- 들기름 or 참기름: 1큰술 (초기 볶을 때 사용)
팽이버섯 치즈전
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동그랑땡
맛있고 간단한 동그랑땡 레시피입니다! 재료 (3~4인분) • 다진 돼지고기: 300g • 두부: 1/2모 (150g) • 당근: 1/4개 • 양파: 1/2개 • 애호박: 1/4개 (선택) • 부추: 약간 (또는 대파) • 달걀: 2개 (1개
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■ 만드는 법
1.
아귀 손질하기
- 손질된 아귀는 뜨거운 물에 데쳐서 겉의 점액질과 불순물을 제거한 뒤 찬물에 헹굽니다.
→ 미리 손질된 냉동 아귀라면 해동 후 찬물에 헹구기만 해도 됩니다.
2.
육수 끓이기
- 냄비에 무, 다시마, 대파 뿌리 등을 넣고 끓여서 육수를 만듭니다.
→ 귀찮으면 쌀뜨물이나 멸치육수 사용도 OK.
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3.
아귀 볶기
- 냄비에 참기름/들기름 1큰술 두르고 고춧가루, 마늘을 넣어 볶아 고추기름을 낸 뒤, 아귀를 넣고 살짝 볶아 향을 입힙니다.
4.
탕 끓이기
- 위 볶은 재료에 육수를 붓고 무, 콩나물, 청양고추를 넣고 10~15분 끓입니다.
- 간은 국간장, 소금, 후추, 맛술로 조절.
- 마지막에 미나리, 두부, 대파 넣고 3분 더 끓입니다.
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■ 팁
- 콩나물은 뚜껑 열지 말고 끓이기: 비린내 제거
- 칼칼한 맛 원할 때: 청양고추 2개 이상 + 고추기름 넉넉히
- 두부는 생략 가능, 대신 미나리 많이 넣으면 향긋해요
- 재료 비린내 제거: 맛술, 청주, 들기름 필수!
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■ 함께 곁들이면 좋은 반찬
- 배추김치, 열무김치, 오징어젓갈, 깍두기 등
- 밥 말아서 먹거나 소주 안주로도 좋습니다.
먹고 살 수 밖에 없는 현실에서 유용한 먹거리 정보와 레시피를 모아놓았습니다.
즐겁고 행복한 시간 되세요.
감사합니다. 늘 유용한 레시피로 찾아뵙겠습니다.
그럼, 오늘도 화이팅.
목욕하다 도망쳐나온 허스키
하…진짜 믿었었는데..
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