2024. 12. 31. 14:49ㆍ레시피
이탈리아 스타일의 수제 컵빵은 작고 귀여운 컵 형태의 빵으로, 간단한 재료와 다양한 토핑으로 변화를 줄 수 있는 매력적인 베이킹 아이템입니다. 주로 브리오슈 반죽이나 피자 반죽을 활용하며, 달콤하거나 짭짤한 맛으로 즐길 수 있습니다.
아래는 이탈리아 스타일 수제 컵빵을 만드는 기본 레시피와 몇 가지 아이디어를 소개합니다.
기본 브리오슈 컵빵 레시피
재료 (12개 기준)
• 밀가루(강력분): 300g
• 설탕: 50g
• 소금: 5g
• 드라이 이스트: 5g
• 우유: 120ml (따뜻하게)
• 달걀: 2개
• 버터: 80g (실온에서 말랑하게)
콜라비 무생채
콜라비 무생채는 콜라비와 무를 활용한 상큼하고 아삭한 맛의 반찬입니다. 콜라비는 무와 비슷하지만, 더 달고 부드러운 맛이 특징이어서 무생채와 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 아래에 콜라
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만드는 법
1. 반죽 준비
• 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
• 따뜻한 우유에 드라이 이스트를 녹인 후 볼에 추가합니다.
• 달걀을 넣고 반죽을 시작합니다.
2. 버터 섞기
• 반죽이 뭉쳐지면 말랑한 버터를 조금씩 넣으며 반죽합니다.
• 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 약 10분간 치대기.
간장게장
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3. 발효
• 반죽을 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효.
• 반죽이 두 배로 부풀면 주먹으로 눌러 가스를 제거합니다.
4. 컵에 넣기
• 반죽을 12등분으로 나누고 각각 동글리기(둥글게 모양 잡기).
• 머핀 틀이나 컵에 반죽을 넣고 2차 발효(30분).
5. 굽기
• 180℃로 예열한 오븐에서 15~18분 정도 구워 황금색이 되도록 굽습니다.
• 식힌 후 다양한 토핑을 추가합니다.
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이탈리아 스타일 컵빵 토핑 아이디어
1. 달콤한 컵빵
• 누텔라 필링:
컵빵 안에 구우기 전 누텔라를 넣어 초코 크림 빵으로.
• 레몬 글레이즈:
구운 컵빵 위에 레몬즙과 설탕을 섞은 글레이즈를 뿌려 상큼한 맛.
• 티라미수 컵빵:
컵빵 속을 크림치즈와 커피 시럽으로 채우고 코코아 가루를 뿌림.
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2. 짭짤한 컵빵
• 피자 컵빵:
반죽 위에 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니를 얹어 구움.
• 햄&치즈 필링:
반죽 안에 다진 햄과 치즈를 넣어 간단한 식사 대용.
• 파마산 허브 컵빵:
파마산 치즈와 로즈마리, 올리브 오일을 얹어 향긋한 맛.
3. 건강한 컵빵
• 올리브와 선드라이드 토마토:
반죽에 다진 올리브와 말린 토마토를 섞어 구움.
• 시금치&리코타 치즈:
반죽 속에 익힌 시금치와 리코타 치즈를 넣어 담백한 맛.
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팁
1. 머핀 틀 사용: 컵 모양을 유지하기 위해 머핀 틀이나 실리콘 컵을 활용합니다.
2. 밀가루 선택: 빵용 밀가루(강력분)을 사용해 식감이 부드럽고 쫄깃하게.
3. 장식 추가: 구운 후 허브, 견과류, 초콜릿 등을 추가해 풍미를 더합니다.
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